Thursday 13 November 2008

La collita

Cada dimarts i divendres al matí es duu a terme la collita. Per grups anem als nostres camps i recollim tomàquets, enciams o naps segons la temporada. Omplim cistells i contenidors, pesem les verdures i les repartim entre la cuina i les que s'oferiran als consumidors per vendre.

Després a la cuina toca rentar les verdures, guardar-les en bosses i posar-les a la nevera. Algunes les deixem "a la fresca", com les patates, cebes, pastanages, naps i raves, chayote, ceba tendra i col xinesa. Aquí costa llançar coses a la brossa. Domina el concepte de "mottainai" (no malgastar, deixar perdre, en anglès "not to be wasteful"). Aprofitem les fulles de la pastanaga i en fem tempura, couem les llavors de la carabassa, mentre que saltem les fulles del nap i les reguem amb salsa de soja.

Aquestes fotogràfies varen ser fetes al setembre, quan teniem encara una bona temperatura i encara podia fer gazpacho. Ara els cistells són molt més plens de verdures de fulla, diferents tons de verd i alguna pastanaga.

Tomàquets i "bitter gourd" Tomato & bitter gourd
Espinacs de Ceilan
Ceylon Spinach

Every tuesday and friday morning takes place the harvest. We go to our fields with our groups and collect tomatoes, lettuce or raddish depending on the season. We fill containers and baskets, scale the vegetables and divide them between the kitchen and the consumers.

Then after, in the kitchen we must clean the vegetables, put them into plastic bags and store them in the refrigerator. Some can be left outside, like potatoes, onions, carrots, raddishes and turnips, chayotes, steam onions and chinese cabbage. Here it is difficult to through things away. The concept of "mottainai" (not to be wasteful) flow all over the place. We use carrot leaves to make tempura, bake pumpkin seeds and stir fry raddish leaves with soy sauce.

This pictures were taken on September, when we still had good weather and I could still cook gazpacho. Today the baskets are full with leafy vegetables, diferent shades of green and some carrots.

Listening: Bebo Valdés & Diego el Cigala - Lágrimas Negras

1 comment:

Unknown said...

Ei Pieta!
ostres! ara feia temps que no em connectava a xafardejar. jeje! com q estava paradet això... i ara de cop hi veig molta activitat!
ja veig q no pares entre tot plegat, em sembla q t'has aprimat ee! jaja!
ostres, ja sóm a desembre tu! q ràpid que passa tot!
x cert, oi que vas dir q penjaves les fotos al flickr o algo així? recordam l'adreça, q n la recordo mai!
1petonassu darling!!!
ara no sé si dir-te q fins aviat o q, xq no sé pas si tens gaires ganes d tornar... jeje! xo jo sí de veure't, així que, fins aviaaat!! q no queda res!!!